85歲蘇蔡彩秋 兩度罹癌
〔記者何玉華／新北報導〕愛心無國界，也不限年齡！八十五歲的蘇蔡彩秋阿嬤兩度罹癌，仍在八十歲那年創業賣水餃，除了將盈餘捐助癌友，也捐助食物銀行、惠明盲校，平均每月捐出近萬顆水餃，讓許多人不會挨餓。
蘇蔡彩秋曾先後罹患胃癌跟卵巢癌，失去身上五個器官，讓她笑稱自己是「五不全」，一度被醫師宣判只有半年生命，至今已經成功抗癌廿五年，還在八十歲創業，賣起最「甘單」的家常料理水餃和貢丸。
賣水餃和貢丸 月捐萬顆
水餃和貢丸原本是她做給兒女的日常食物，也常分享給她當志工服務的醫院醫護人員和癌友；受到自己抗癌經驗影響，阿嬤特別注意使用健康的食材，用料實在又大顆美味，相當受到好評，醫護人員和癌友不好意思一直吃免費，鼓勵她創業，讓她在八十歲挽袖做起生意。
意外摔傷 兩年輕人接手
創業兩年後，她意外摔傷，「厚工」的水餃、貢丸店面臨熄燈，意外巧遇兩個在外商銀行上班的年輕人，因為家人非常喜歡阿嬤的貢丸，了解狀況後，兩人決定辭職接手水餃貢丸生意，秉持阿嬤的精神繼續經營，蘇蔡彩秋阿嬤則以創辦人、贊助人的身分給予協助。
蘇蔡彩秋阿嬤昨天以扶輪社友的身分，出席國際扶輪3480、3490及3520地區公益網與新北實物銀行合作的活動，分享扶輪社友以職業資源捐助弱勢家庭的經驗，她不忘拜託各界，多給這兩位年輕人協助、支持，讓愛的水餃、貢丸可以傳承下去，也讓吃天然好食物的精神可以深植人心，減少世界的病痛