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中時新聞網:84歲蘇媽媽賣水餃傳愛 抗癌鬥士做公益助弱勢

人稱蘇媽媽的蘇蔡彩秋今年84歲,她曾罹癌經醫師判斷不到半年的生命,她卻成功抗癌再活了25年,還創辦「甘單水餃」,所有盈餘全捐助癌友傳播愛心,還捐助食物銀行及惠明盲校等單位每月平均近萬顆水餃。她說,幫助弱勢絕對不能間斷。蘇媽媽(左3)創辦「甘單水餃」賣水餃及貢丸盈餘捐助癌友,並長期捐送水餃給弱勢團體。(陳淑芬攝)

媽媽個性平實積極、正向,常笑自己是「五不全」,59歲起先後罹患胃癌及卵巢癌,醫師判斷只剩3到6個月的生命,她不向生命低頭,憑藉積極治療及堅毅正向態度成功抗癌,還到醫院當義工。她年輕時曾在日本就讀家政科,習得好手藝常自製手工水餃及貢丸免費分享癌症病友,深受喜愛,竟在80歲開「甘單水餃」工廠,賣冷凍水餃及貢丸做公益傳愛,讓新生命發光發熱。

蘇媽媽自去年起開課期間每月捐助惠明盲校1萬1千顆到6千顆水餃不等;花蓮天主教堂約3千顆水餃,上個月起開始每月捐近5千顆水餃給中市的食物銀行。她30日參加台灣食物銀行聯合會成立大會,再捐出近5千顆水餃。

「捐助弱勢,絕不能中斷」蘇媽媽雖84歲高齡,身體硬朗、思路清晰。她說,2年前她摔斷腿,無法親自督軍,工廠業績下滑,她自掏腰包堅持持續捐款,在面臨吹熄燈號困境之際,巧識吳主正及林政彥兩名30歲不到在外商公司上班的年輕人,因受蘇媽媽的精神感動,毅然辭職接下經營工作。

蘇媽媽水餃講究好食材原料,不但嚴格控管配送溫度,連員工處理食材要全副武裝消毒。她說,雖製作比別人更費工、成本更高,但她堅持要做到自己也敢吃愛吃,要讓買水餃做愛心的民眾,能吃到充滿愛與感恩的水餃。